विटामिन मिनरल्स एवं एमिनो एसिड

विटामिन मिनरल्स एवं एमिनो एसिड

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H K Bakhru
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50 से अधिक ऐसे विटामिन, खनिज तथा एमिनो एसिड हैं जिनकी हमारे स्वस्थ जीवन में महत्त्वपूर्ण भूमिका है और इन सब की दैनिक अनुशंसित मात्रा का बोध हमारे लिये अहम् है।

प्रसिद्ध प्राकृतिक चिकित्सक डा. बाखरू अनुसार इन सभी पोषक तत्त्वों का सर्वोतम स्रोत है सन्तुलित भोजन। हालांकि लगभग सभी आवश्यक पोषक तत्त्वों के उत्पादन की क्षमता प्रकति ने हमें दी है परन्तु वह मात्रा अकसर पर्याप्त नहीं होती और हमें बाह्य स्रोतों पर निर्भर होना पड़ता है – विभिन्न खाद्य पदार्थों से अथवा निर्मित पोषक तत्त्वों से।

इस पुस्तक में डा. बाखरू ने सभी पोषक तत्त्वों के समृद्ध तथा प्राकृतिक स्रोतों की विस्तृत जानकारी दी है ताकि हम सही और सन्तुलित भोजन का चयन कर सकें। उन्होंने कुछ मिथकों का भी खंडन किया है (जैसे पालक आयरन में विशेषरूप से समृद्ध होता है - गलत। विटामिनों का अतिरिक्त सेवन जीवन लंबा करता है - गलत।)

संक्षेप में, स्वस्थ और निरोग जीवन सुनिश्चित करने के लिये यह एक मूल्यवान पुस्तक है।